Extrait de malt bactériologique

Description

L’extrait de malt est principalement destiné à la culture des levures et des moisissures. Il entre notamment dans la composition du  milieu à l’extrait de malt. Il favorise la sporulation de moisissures telles que les Aspergillus et les Penicillium. En raison de sa richesse en glucides, l’extrait de malt ne doit pas être soumis à un chauffage excessif qui conduirait au brunissement du milieu de culture.